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- Bixio Poderi
- Amarone della Valpolicella Classico DOC Tenute Badin
- Classico Superiore Ripasso DOC
- Nero D'Arcole DOC
- Rinerob
 La storia della famiglia Bixio risale al 1866,quando il genovese Nino Bixio, braccio destro di Garibaldi, trovandosi nel Veronese in seguito alla battaglia di Custoza, ebbe una storia d’amore con una nobildonna
veronese.
La famiglia Bixio coltiva la vigna dalla fine dell’800, da quando l’erede di Nino Bixio, Alfonso, nacque e visse a Soave. Da allora l’azienda è cresciuta e si è sviluppata notevolmente, allargando i suoi orizzonti
produttivi dalla zona tipica del Soave, dove nascono anc...ora oggi dai vigneti di proprietà i Cru dell’Azienda Agricola Bixio, arrivando a proporre una linea di prodotti per la ristorazione tipici della
nostra regione, il Veneto. Uno staff composto da tre enologi e viticoltori sovrintendono la produzione, impostata sulle più moderne tecniche di vinificazione, per affrontare al meglio le sfide del mondo del vino
che sempre di più si evolve attraverso un pubblico esigente, attento alla tradizione e vigile rispetto un buon rapporto qualità prezzo
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Az. Agr. Bixio Tenute Badin
Vitigno: Corvina veronese 70%, Molinara 15%, Rondinella 15%.
Zona di produzione: zone collinari del Valpolicella Classico. Regione Veneto
Tecnica di vinificazione: appassimento delle uve su graticci per 5 mesi. Pigiatura a fine gennaio – febbraio, macerazione prolungata con fermentazione inizialmente a 22° C per concludersi a 28° C. Affinamento in botti per almeno due anni. Successivo affinamento in bottiglia 4 mesi.
Caratteristiche:
Il COLORE è rosso rubino carico con lievi riflessi granati che si intensificano con l’invecchiamento.
Il PROFUMO è intenso, con sentori di confettura di frutti rossi, amarena
che si chiude con ricordi di vaniglia.
Il SAPORE ha corpo robusto di grande impatto, armonico, vellutato, rotondo, caldo. Spiccano lievi note di rovere tostato e spezie. La nota finale è caratterizzata da una lunga persistenza.
Abbinamenti: Accompagna con un ideale connubio piatti dal sapore deciso, quali gli arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, carni ai ferri, formaggi molto stagionati e piccanti. Servire alla temperatura di 18° - 20° C. |
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Az. Agr. Bixio Tenute Badin
Vitigno: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara.
Zona di produzione: Colline della zona classica della Valpolicella. Regione Veneto
Vinificazione: Pigiatura delle uve e successiva lunga macerazione di 20 giorni. In febbraio, terminata la fermentazione dell’Amarone il vino è posto a rifermentare sulle bucce di questi, per arricchirsi con una seconda fermentazione, come vuole la tradizionale tecnica veronese del Ripasso
Caratteristiche:
Il COLORE è rosso porpora con riflessi profondi
ed intensi.
Il PROFUMO è di grande intensità ed impatto, si presenta con sensazioni di frutta matura che ricordano la ciliegia, unite a note di confettura di lampone.
Il SAPORE è robusto e di grande stoffa, ha ottimo equilibrio e persistenza, si avvertono i sentori delle prugne essiccate, i ricordi di vaniglia unite a lievi note speziate. La persistenza è prolungata da piacevoli sensazioni di rovere tostato.
Abbinamenti: Si abbina a tutti i piatti di carni rosse, anche i più elaborati e saporiti, ai formaggi stagionati ed ai salumi tipici italiani. Servire alla temperatura di 20° C . |
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Az. Agr. Desmontà
Vitigno: 80% Merlot – 10% Cabernet Sauvignon – 10% “Segreto dell’Enologo”
Zona di produzione: Uve selezionate da vigneti di proprietà siti nell’area Est della provincia di Verona. Comune Veronella.
Tecnica di vinificazione: Selezione manuale delle uve e successivo appassimento in ambiente controllato per 40-45 giorni. Macerazione e successiva fermentazione di 10/15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento di circa 9 mesi (gennaio-settembre) 50% in Tonons e 50% in Botti grandi da 30/60 hl in Rovere di Slavonia. Assestamento per 3 mesi in contenitori di Acciaio e successivo imbottigliamento. Affinamento di 3 mesi in bottiglia e presentazione del prodotto nel mercato.
Caratteristiche:
Il COLORE è rosso profondo.
Il PROFUMO offre un frutto in netta e polposa evidenza. Spiccano note di ciliegia, cacao e tabacco accompagnate dalle spezie.
Il SAPORE è di eccezionale potenza e raggiante suadenza gustativa. Morbido e persistente, piacevolmente tannico con ricordi di confettura.
Abbinamenti: ideale con i piatti a base di carne, anche grigliata, con Selvaggina e formaggi stagionati anche piccanti. Servire alla temperatura 18-20° C |
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Az. Agr. Desmontà
Vitigno: 80% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon
Zona di produzione: Uve selezionate da vigneti di proprietà siti nell’area Est della provincia di Verona. Comune Veronella.
Tecnica di vinificazione: pigiatura tradizionale con 10/15 giorni di fermentazione a temperatura controllata. Ripasso sulle vinacce del NERO D’ARCOLE per circa 20 giorni. Affinamento per 4 mesi in botte grande di Rovere di Slavonia e successivo affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Caratteristiche:
Il COLORE è rosso rubino intenso.
Il PROFUMO è morbida e matura la sua prugna, avvolgente sentore di spezie. Spiccano anche note di ribes e mora.
Il SAPORE offre un corpo che origina Potenza e fragranza. La visciola e la prugna avvolgono il rovere con la loro maestosità d’estratto.
Abbinamenti: ideale con i piatti a base di carne alla brace, con selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura. Servire alla temperatura 18-20° C |
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